院長の健康講話

　　食　について

　　　食　は　漢字で　人＋良　　人 ( ひとかんむり ) に良 ( よし )　と書きます。　　

　　食は人に良いもの　　あるいは食べて人が良くなること　　を表しています。

　　　　だから何を食べるか　　ということが　大変大事  なのです。

　　　　　　　  健康 も 病気 も　日々の食事の積み重ねの結果です。　

　　　　　　食生活の知恵は、　若さと健康つくりの羅針盤　ともいえます。　

　　　ある有名な栄養学者が　究極のたべものを考えて　自分に一番ちかいもの　即ち

　　人に近い猿　が理想のたべもの　　と発表しました。

　　　皆さんも　　なるほどと　納得しますか？　　　感心しててはだめですよ。

　　実は　とんでもない誤りです。　

   　　ライオンは　草食動物しか食べず  　自分に近い肉食動物は　食べません。

　　　草食動物は　植物のみを食べます。　　これが 自然な食物連鎖 なのです。

　　　狂牛病　BSE　は 『 自然の摂理 』 に反した結果です。

　　　人は　本来　　草食でしたが　　雑食になったと考えられます。

　　人間の歯は草食むきであることからも分かります。　歯の形の比は、植物 ： 肉用

　　＜２８：:４＞＝＜７：１＞

　　　　そういうことからも　食べ物の基本は 　植物　 なのです。

　　　チンパンジーは　食事として８分の７　＜ 霊長類の歯の構成と同じ ＞　が　

　　果物、やさい、穀類　木の実　などを食べ　　のこりが動物性蛋白です。

　 　　だから猿が食用にいいのではなくて　チンパンジーと同じ食べ物をまねた

　　食事がいいのです。

　　　＊ 植物パワー　を　イメージできますか？

　　　キリン や 象・馬・牛 は　植物だけで　　あんなに高く、大きく、筋肉質になるので

　　す。

　　　そう　ポパイも　ほうれん草　を食べて　パワー をだしていましたね。

　　　食べ物には　生命　があります。　食べて 他の命の力　を頂く　のです。

　　そう　生命のつながりです。

　　　　　　　　　　　『 食は生命の連鎖である 』　といえます。

　　　その数は　陸上では　圧倒的に　植物の種類の方が　多いのです。

　　　では　具体的に　何がよいかの　原則を述べましょう。

　　１.　　旬 のもの　　新鮮 なもの　　天然 なもの　　を

　　　　　　　　　だから　冷凍品　　解凍品　　養殖もの　　輸入品  はさければ

　　               それ に 越 したことはありません。

　　２.　　一物全体　『 いちぶつぜんたい 』

　　　　　　　　　　精製よりも　元の自然のままで。　　米なら 玄米 です。　　玄米や

　　　　　　　　　　胚芽米は　播けば芽をだします。 　生命力があるのです。　白米で

　　　　　　　　　　は　芽がでません

　　　　　　　　    玄米からとれる 糠 ｛ ぬか ｝ は　　米に康とかきます。

　　　　　　　　　　健康にいいのです。　　逆に　　米に白は　　粕 ｛ かす ｝ です。

　　　　　　　　　　塩は　　ミエラルの多い粗塩　・　岩塩、　砂糖は　粗糖　・　赤ザラメ

　　　　　　　　　　がよいでし　ょう。

　　　　　　　　　　小魚も丸ごと　　　野菜も食べれる物は　　茎　葉　根　実　と全体を

　　　　　　　　　　食しましょう。

　　３.　地産地消

　　　　　           家庭菜園とまではいかなくても　　地元の食材であれば　　鮮度から

　　　　　　　　　　もして　 ベターです。

　　　　　　　　　  地にいれば　地にしたがう。　　旅行先で　　地元の旬の食材を食す

　　　　　　　　　　るのは健康的で　　お勧めです。

　　　つぎは食べ方です。

　　１.　　よく噛む

　　　　　　　　　　よく噛むことは　栄養 《 健康を栄えさせ　生命を養う 》 によく　胃を

　　　　　　　　　　いたわり　 記憶力向上にもなります。

                      老人は　歯を使い噛まないと　いわゆる ” ボケ ” になりやすいと言わ

 　　　　　　　　 　れてい ます。

　　２     腹八分

　　　　　  　　  　食べ過ぎは　　健康に害です。　　食べ過ぎると血液の白血球の活

　　　　　　　　　　動が低 下し　免疫力　が落ちます。

.　　　　　　　

　　　　　　　　　　動物に医者はいません。　　ライオンは病気になると　　熱を出し

　　　　　　　　　　何も食べずに免疫をあげ　　病気と闘うのです。

　　　　　　　　　　食べ過ぎて　病気になるのは　　ペットと人間　だけです。

　　　　　　　　　　江戸時代　貝原益軒は　「 養生訓 」に　「 腹八分に　医者いらず 」

　　　　　　　　　　とも述べています。

　　３.　　食事の間は５時間あける

　　　　　　　　　　おいしく楽しく食事をいただくことは　　豊かな食生活となります。

　　　　　　　　　　空腹感は　　免疫を上げ　　最高の料理の味付け　になります。

　　　　　　　　　　ハングリー精神　　ファイテイングスピリット　　とかスポーツではいい

　　　　　　　　　　ますが、　まさに　食事前が一番免疫力が活動的な時　なのです。

　　　　　　　　　　だから　　空腹をおぼえ　　その時をつくることが大事なのです。

　　　  日本人が平均寿命を延ばしてきたのは、医・

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 食・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　住 《 生活環境・温暖な気候 》

　　によると　思われますが、　そのなかでも　　食は大切　です。

　　---国民保険医療制度の【 医 】が日本人の平均寿命延長の役をはたしたのはも

　　ちろんですが！

　　　日本食は　世界でも屈指の長寿食　でもあるのです。　( 和食　それは和み～

　　なごみ　調和の食事　でもあるのです。)

　　　　皆様が　以下の言葉を各自調べて、　食の重要性　を自覚してください。

　　　　   　身土不二

　　　　　　万病一元

　　　　　　医食同源

　　　　　　食育

　　　　　　オーガニックフード

　　　　　　マクロビオッテイクス

　　　　　　スローフード

　　　　　　フードニング

             LOHAS   ロハス

　　　次は　　脂肪　についてです。