|
食は 漢字で 人＋良 人(ひとかんむり)に良(よし)と書きます。 食は人に良い
もの あるいは食べて人が良くなること を表しています。 だから何を食べるか
ということが 大変大事なのです。
健康も病気も日々の食事の積み重ねの結果です。
食生活の知恵は、 若さと健康つくりの羅針盤ともいえます。
ある有名な栄養学者が 究極のたべものを考えて 自分に一番ちかいもの 即ち
人に近い猿が理想のたべもの と発表しました。
皆さんも なるほどと 納得しますか？ 感心しててはだめですよ。
実は とんでもない誤りです。
ライオンは草食動物しか食べず
自分に近い肉食動物は食べません。
草食動物は 植物のみを食べます。 これが自然な食物連鎖なのです。
狂牛病 BSEは 自然の摂理に反した結果です。
人は 本来 草食でしたが 雑食になったと考えられます。
人間の歯は草食むきであることからも分かります。歯の形の比＜２８：:４＞＝＜７：１＞
そういうことからも 食べ物の基本は植物 なのです。
チンパンジーは 食事として８分の７ ＜ 霊長類の歯の構成と同じ ＞が くだもの、やさい、穀類 木の実などを食べ のこりが動物性蛋白です。
だから猿が食用にいいのではなくて チンパンジーと同じ食べ物をまねた食事が
いいのです。
＊植物パワー を イメージできますか？
キリンや象や馬・牛は 植物だけで あんなに高く、大きく、筋肉質になるのです。
そう ポパイも ほうれん草を食べて パワーをだしていましたね。
食べ物には 生命 があります。 食べて他の命の力を頂くのです。そう 生命の
つながりです。
食は生命の連鎖である といえます。
その数は 陸上では 圧倒的に 植物の種類の方が 多いのです。
では 具体的に 何がよいかの 原則を述べましょう。
１. 旬のもの 新鮮なもの 天然なもの を
だから 冷凍品 解凍品 養殖もの 輸入品
はさければ
それ に 越 したことはありません。
２. 一物全体[いちぶつぜんたい]
精製よりも 元の自然のままで。 米なら玄米です。 玄米や
胚芽米は 播けば芽をだします。
生命力があるのです。 白米で
は 芽がでません
玄米からとれる 糠｛ぬか｝は 米に康とかきます。
健康にいいのです。 逆に 米に白は 粕｛かす｝です。
塩は ミエラルの多い粗塩 ・ 岩塩、 砂糖は 粗糖 ・ 赤ザラメ
がよいでし ょう。
小魚も丸ごと 野菜も食べれる物は 茎 葉 根 実 と全体を
食しましょう。
３. 地産地消
家庭菜園とまではいかなくても 地元の食材であれば 鮮度から
もして ベターです。
地にいれば 地にしたがう。 旅行先で 地元の旬の食材を食す
るのは健康的で お勧めです。
つぎは食べ方です。
１. よく噛む
よく噛むことは 栄養
《 健康を栄えさせ 生命を養う
》 によく 胃をい
たわり 記憶力向上にもなります。
老人は 歯を使い噛まないと いわゆるボケになりやすいと言わ
れてい ます。
２
腹八分
食べ過ぎは 健康に害です。 食べ過ぎると血液の白血球の活
動が低 下し 免疫力 が落ちます。
.
動物に医者はいません。 ライオンは病気になると 熱を出し
何も食べずに免疫をあげ 病気と闘うのです。
食べ過ぎて 病気になるのは ペットと人間だけです。
江戸時代 貝原益軒は 「養生訓」に 「腹八分に 医者いらず」
とも述べています。
３. 食事の間は５時間あける
おいしく楽しく食事をいただくことは 豊かな食生活となります。
空腹感は 免疫を上げ 最高の料理の味付けになります。
ハングリー精神 ファイテイングスピリット とかスポーツではいい
ますが、 まさに 食事前が一番免疫力が活動的な時 なのです。
だから 空腹をおぼえ その時をつくることが大事なのです。
日本人が平均寿命を延ばしてきたのは、医【衣】・食・住《生活環境・温暖な気候》
によると 思われますが、 そのなかでも 食は大切です。
------国民保険医療制度の【医】が日本人の平均寿命延長の役をはたしたのはも
ちろんですが！
日本食は 世界でも屈指の長寿食でもあるのです。 (和食 それは和み～なごみ、
調和の食事でもあるのです。)
皆様が 以下の言葉を各自調べて、 食の重要性を自覚してください。
身土不二
万病一元
医食同源
オーガニックフード
マクロビオッテイクス
スローフード
フードニング
LOHAS
ロハス
次は 脂肪についてです。
|
